Η Δρ. Στεργιανή Ορδούδη είναι Αναπλ. Καθηγήτρια Επιστήμης Τροφίμων-Οινολογίας & Οινοπν. Ποτών, απόφοιτος του Τμήματος Χημείας ΑΠΘ (2001), κάτοχος μεταπτυχιακού διπλώματος με ειδίκευση στη Χημεία και Τεχνολογία Τροφίμων (2003) και διδακτορικού διπλώματος στη Χημεία (2007). Ως εξωτερικός συνεργάτης και αργότερα, μέλος του Εργαστηριακού Διδακτικού Προσωπικού του Τμήματος Χημείας του ΑΠΘ (2014-2024), ανέπτυξε ερευνητική δραστηριότητα γύρω από θέματα τυποποίησης μεθόδων για τον έλεγχο ποιότητας και αυθεντικότητας τροφίμων με υψηλή εμπορική αξία (σήματα ποιότητας, διατροφικοί ισχυρισμοί κλπ). Έχει μακρόχρονη εμπειρία στην ανάπτυξη αναλυτικών μεθόδων με χρήση χρωματογραφικών (HPLC, GC), φασματοσκοπικών τεχνικών (UV-Vis, FTIR, NIR, φθορισμός, NMR) και χημειομετρικών εργαλείων (PCA, PLS-R, PLS-DA). Τα ειδικότερα ενδιαφέροντά της αφορούν την εφαρμογή απλών διαγνωστικών δοκιμών για αναζήτηση εξειδικευμένων δεικτών ποιότητας-αυθεντικότητας τροφίμων και ποτών, τη μελέτη φυσικών χρωστικών (καροτενοειδή) και αξιολόγηση της οξειδωτικής σταθερότητάς τους αλλά και το χαρακτηρισμό επιμέρους συστατικών με αντιοξειδωτική δράση. Μέχρι σήμερα έχει συμμετάσχει σε 18 ερευνητικά έργα (7 ευρωπαϊκής, 4 εθνικής, 7 βιομηχανικής χρηματοδότησης) ως μέλος ερευνητικής ομάδας αλλά και ως Επιστημονικά Υπεύθυνη. Είναι συ-συγγραφέας 39 άρθρων σε έγκριτα διεθνή επιστημονικά περιοδικά, 11 κεφαλαίων σε βιβλία/εγκυκλοπαίδειες και συλλογικούς τόμους και > 60 ανακοινώσεων σε εθνικά και διεθνή επιστημονικά συνέδρια με >1000 ετεροαναφορές (h factor 19).